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Gefüllte Paprikaschote
Zutaten: 200 g Spaghetti, 4 rote Paprikaschoten, 1 Bund Frühlingszwiebel, 1 Dose Mais, 200 g körniger Frischkäse, 50 g Parmesan, Salz, Pfeffer, 150 g geriebener Gouda, 2 Gläser Tomatensauce, ½ Bund Petersilie
Zubereitung:Die Spaghetti nach Anleitung im Salzwasser bissfest garen und abgießen. Die Paprikaschoten mit Strunk längs halbieren, Kerne und weiße Trennwände entfernen. Die Frühlingszwiebeln in schmale Ringe schneiden. Den Mais abtropfen lassen. Frischkäse, Spaghetti, Frühlingszwiebeln, Mais und Parmesan mischen. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Die Mischung in die Paprikahälften füllen und den geriebenen Gouda darauf verteilen. Die Tomatensoße in einer Auflaufform verteilen, die gefüllten Paprika darauf setzen und im auf 180°C vorgeheizten Ofen ca. 30 – 35 min. goldbraun überbacken. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
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Zutaten: 200 g gefrorenen Wirsing, 1 mittlere Zwiebel, Bratfett, Gemüsebrühe, Sahne, 200 g Champignon, 3 Esslöffel dunkle Sojasoße, Spaghetti
Zubereitung: Bratfett in einer Pfanne erhitzen. Geschnittene Champignon und klein geschnittene Zwiebel goldgelb anbraten. Wirsing dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen, dann mit etwas Gemüsebrühe aufgießen. 5 Minuten köcheln lassen, anschließend mit Sojasoße und etwas Sahne abschmecken. Mit Spaghetti oder anderen Nudeln servieren.
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