To Top
Zutaten: Teig: 250 g Weizenmehl Type 1050, 1 gestrichener TL Backpulver, Salz, 150 g Creme fraiche, 6 EL Olivenöl Belag: 75 g Walnusshälften, 150 g Creme fraiche, 2 Msp. Cayennepfeffer, 250 g rote Zwiebeln, 200 g kernlose helle und dunkle Weintrauben, 200 g Ziegenkäse, Thymian
Zubereitung: Für den Teig Mehl mit Backpulver in Schüssel vermischen. 1/2 TL Salz, Creme fraiche und Öl kurz mit den Knethaken des Handrührers unter Mehlmischung kneten. Teig mit der Hand nochmals durchkneten und in zwei Portionen teilen. Zu 2 dünnen Fladen ausrollen und je auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Für den Belag Walnüsse grob hacken. Creme fraiche mit Cayennepfeffer verrühren und salzen. Flammkuchen damit gleichmäßig bestreichen. Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden, Trauben halbieren, Ziegenkäse in Würfel schneiden und den Flammkuchen mit allen Zutaten belegen. Zum Schluss noch etwas Thymian darüber streuen. Beide Flammkuchen bei 200 Grad C etwa 15 Minuten goldbraun backen.
Guten Appetit!
Zutaten: 50 g Butter, 750 g in dünne Ringe geschnittene Zwiebeln, 2 zerdrückte Knoblauchzehen, 1 EL gehackter Salbei, 1 kg geschälter und entkernter Kürbis, 1 EL Olivenöl, 2x 350 g TK-Blätterteig (aufgetaut), Weizenmehl für das Ausrollen des Blätterteigs. 250 g zerkleinerter Fontina-Käse (statt Fontina geht auch Fol Epi), 1 verquirltes Ei, Salz, Pfeffer
Zubereitung: Butter in einer Pfanne zerlassen. Zwiebeln, Knoblauch, Salbei, Salz und Pfeffer bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 20 – 25 Minuten goldbraun braten. Kürbis in 5 mm dicke Stücke schneiden und mit Olivenöl bepinseln. Kürbisscheiben in einer Pfanne 3 Minuten von beiden Seiten anbraten. Eine Portion Blätterteig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen, das etwas kleiner ist als ein Bogen Backpapier ist. Teig darauf legen, die Hälfte der Zwiebel-Mischung darauf verteilen und ringsum einen 2,5 cm breiten Rand frei lassen. Die Hälfte der Kürbisstücke darauf verteilen, die Hälfte des Käses darüber geben, Schichtung wiederholen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die zweite Portion Blätterteig etwas größer ausrollen als die erste. Teigplatte an den Rändern mit verquirlten Ei bepinseln, dann die Platte auf die erste Teigplatte mit dem Gemüse legen, ringsum andrücken und mit einer Gabel ein Muster einprägen. Die Oberseite mit verquirltem Ei bepinseln. Pie im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad C 25- 30 Minuten goldbraun backen. Kurz abkühlen lassen, in Stücke schneiden und warm servieren.
Guten Appetit! Weitere vegetarische Gerichte finden Sie hier: https://www.hunde-in-not-pfarrkirchen-ev.de/category/vegetarische-gerichte/
