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Zutaten: 1 Packung Blätterteig von der Kühltheke, 1 Esslöffel Margerine, 100 g Tomatenmark, 6 Esslöffel Sahne, 1 Teelöffel Zucker, 1 gehäuften Teelöffel Pizzagewürz, Salz, Pfeffer, 100 g geriebener Emmentaler, Mozzarella
Zubereitung: Den Blätterteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ausrollen. In einem Topf die Margarine schmelzen lassen, das Tomatenmark unterrühren bis sich die Masse glatt verbunden hat. Sahne, Zucker und Pizzagewürz einrühren und die Sauce vom Herd nehmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce auf dem Blätterteig verteilen und mit Emmentaler und Mozzarella belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 15 – 20 Minuten backen.
Guten Appetit!
Zutaten: 750 g Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 3 Zwiebeln, 2 EL Sonnenblumenöl, 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1 TL brauner Zucker, 1/2 TL Chilipulver, 1/2 TL Ingwerpulver, Salz, Pfeffer, als Beilage Nudeln oder Reis
Zubereitung: Tomaten waschen, von Stielansätzen befreien und würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Zwiebeln abziehen, halbieren und in möglichst dünne Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Kreuzkümmel darin anbraten. Knoblauch und Zwiebeln zugeben und unter Rühren anschwitzen. Tomaten, Zucker, Chilli- und Ingwerpulver hinzufügen und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Vor dem Servieren noch 10 Minuten köcheln lassen, ab und zu umrühren.
Guten Appetit!
Zutaten: Teig: 250 g Weizenmehl Type 1050, 1 gestrichener TL Backpulver, Salz, 150 g Creme fraiche, 6 EL Olivenöl Belag: 75 g Walnusshälften, 150 g Creme fraiche, 2 Msp. Cayennepfeffer, 250 g rote Zwiebeln, 200 g kernlose helle und dunkle Weintrauben, 200 g Ziegenkäse, Thymian
Zubereitung: Für den Teig Mehl mit Backpulver in Schüssel vermischen. 1/2 TL Salz, Creme fraiche und Öl kurz mit den Knethaken des Handrührers unter Mehlmischung kneten. Teig mit der Hand nochmals durchkneten und in zwei Portionen teilen. Zu 2 dünnen Fladen ausrollen und je auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Für den Belag Walnüsse grob hacken. Creme fraiche mit Cayennepfeffer verrühren und salzen. Flammkuchen damit gleichmäßig bestreichen. Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden, Trauben halbieren, Ziegenkäse in Würfel schneiden und den Flammkuchen mit allen Zutaten belegen. Zum Schluss noch etwas Thymian darüber streuen. Beide Flammkuchen bei 200 Grad C etwa 15 Minuten goldbraun backen.
Guten Appetit!
Zutaten: 50 g Butter, 750 g in dünne Ringe geschnittene Zwiebeln, 2 zerdrückte Knoblauchzehen, 1 EL gehackter Salbei, 1 kg geschälter und entkernter Kürbis, 1 EL Olivenöl, 2x 350 g TK-Blätterteig (aufgetaut), Weizenmehl für das Ausrollen des Blätterteigs. 250 g zerkleinerter Fontina-Käse (statt Fontina geht auch Fol Epi), 1 verquirltes Ei, Salz, Pfeffer
Zubereitung: Butter in einer Pfanne zerlassen. Zwiebeln, Knoblauch, Salbei, Salz und Pfeffer bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 20 – 25 Minuten goldbraun braten. Kürbis in 5 mm dicke Stücke schneiden und mit Olivenöl bepinseln. Kürbisscheiben in einer Pfanne 3 Minuten von beiden Seiten anbraten. Eine Portion Blätterteig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen, das etwas kleiner ist als ein Bogen Backpapier ist. Teig darauf legen, die Hälfte der Zwiebel-Mischung darauf verteilen und ringsum einen 2,5 cm breiten Rand frei lassen. Die Hälfte der Kürbisstücke darauf verteilen, die Hälfte des Käses darüber geben, Schichtung wiederholen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die zweite Portion Blätterteig etwas größer ausrollen als die erste. Teigplatte an den Rändern mit verquirlten Ei bepinseln, dann die Platte auf die erste Teigplatte mit dem Gemüse legen, ringsum andrücken und mit einer Gabel ein Muster einprägen. Die Oberseite mit verquirltem Ei bepinseln. Pie im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad C 25- 30 Minuten goldbraun backen. Kurz abkühlen lassen, in Stücke schneiden und warm servieren.
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Zutaten: Lasagneblätter, 1 Zwiebel klein gewürfelt, 3 Knoblauchzehen fein gewürfelt, 2 Dosen Tomaten, 350 g Blattspinat TK aufgetaut und abgetropft, Salz, Pfeffer, 1 Packung Fetakäse, 1 Becher saure Sahne, 100 g geriebener Käse, Zucker, Basilikum, Thymian
Zubereitung: Tomatensauce herstellen: Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl andünsten, Tomaten dazu, mit Salz, Pfeffer, Basilikum, Thymian und Zucker abschmecken. Das ganze köcheln lassen bis leicht eingedickt und anschließend pürieren. Spinat, saure Sahne und Feta vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. In folgender Reihenfolge in eine Auflaufform schichten: unten Tomatensauce, dann abwechselnd Lasagneblätter und Spinatgemisch. Zum Schluss Lasagneblätter, Tomatensauce und Emmentaler. Im Ofen bei 200 Grad ca. 40 Minuten backen.
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Zutaten: 200 g Makkaroni, 2 Eier, 600 g Rahmspinat, 20 g Butter, 250 g Champignons, Salz, Pfeffer, 100 g geriebener Käse
Zubereitung: Die Makkaroni 10 Minuten in Salzwasser garen und abgießen. Anschließend direkt in den verquirlten Eiern wenden. Den Spinat ein wenig einkochen. Die Champignons in Butter dünsten und mit Salz und Pfeffer würzen. 2/3 der Makkaroni in die Auflaufform legen. Nun den Spinat und die Pilze so wie die restlichen Makkaroni darüber geben. Das Ganze mit Käse bestreuen und im Ofen bei 225 Grad ca. 15 – 20 Minuten backen.
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Zutaten: 1 Zwiebel, 1 rote und gelbe Paprikaschote, Dose Mais, Glas Sojabohnenkeime, 300 g Tiefkühl-Erbsen, 5 Esslöffel Sojasoße, Pfeffer, Chinagewürz, Curry, 1/4 Teelöffel Zucker, 150 g geriebener Käse, Basmatireis
Zubereitung: Zwiebel und Paprika in Würfel schneiden und dann in der Pfanne mit etwas Butter anbraten. Derweil Basmatireis kochen. Mais, Erbsen und Sojabohnenkeime hinzugeben und alles kurz schmoren. Mit Sojasoße, Pfeffer, Chinagewürz, Curry und Zucker abschmecken. Den geriebenen Käse auf das Gemüse geben und bei geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten schmelzen lassen.
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Zutaten: 2 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 3 Esslöffel Olivenöl, 300 g Risotto-Reis, 1/4 l trockener Weißwein, 1 l Gemüsebrühe, 100 g Stangensellerie, 250 g Champignons, 300 g Möhren, 100 g Parmesan, 1 Bund Basilikum
Zubereitung: Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Olivenöl erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Risotto-Reis darin glasig dünsten. Weißwein angießen, alles aufkochen lassen, Gemüsebrühe zufügen. Gemüse klein schneiden und zum Reis geben, alles vermischen und 30 – 35 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis die Flüssigkeit ganz aufgesogen und der Reis gar ist. Zum Schluss Parmesan und fein geschnittenen Basilikum hinzufügen.
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